"Le MULTITOUCH (ou MULTI-TOUCH, multi-tactile), c'est quoi ?
Le Multi-touch (ou multitouch, multi-tactile en français) est à la fois une technique d'interaction humain-ordinateur et le matériel qui la met en application.
Le Multi-touch se compose d'un écran tactile (touchscreen) ou d'un touchpad (touch tablet) qui reconnaissent des points de contact simultanés et multiples ainsi que d'un logiciel qui interprète ces contacts simultanés.
Ceci inclut en général la position et le degré de pression de chaque point de contact de façon indépendante, ce qui permet d'effectuer des gestes et d'interagir avec plusieurs doigts ou encore les mains, et de créer une interaction riche par des gestes intuitifs."
en clair, comparé à un "touch" simple (cf : 95% des PDA), qui ne prenne en compte que un seul "touché" à la fois, le multi-touch permet de reconnaitre plusieurs doigts par exemple, à la fois ! (ce qui permet de faire un zoom à deux doigts sur l'iPhone par exemple, de le caresser pour tourner des pages... etc...)
(Existe depuis 25 ans, Apple est la première firme à s'en servir de manière intensive... (à s'en servir tout court je dirais plutot... XD)